|
Lat temu 20 Amerykanie wprowadzili jeszcze bardziej skomplikowany system chłodni K.A. Udowodnili mianowicie, że dla większości odmian lepsza jest atmosfera o składzie 5% CO2 i 2% O2 niż 11% O2 i 10% CO2. Trudności nastręcza jednak jej uzyskanie i utrzymanie. W danym typie chłodni K.A. dzięki oddychaniu owoców dochodziło się do zawartości 10% CO2, a jego nadmiar usuwało się przez otwarcie okienka.
Prześledźmy ten proces w nowym typie chłodni K.A., w której mamy zamiar utrzymać atmosferę zawierającą 2% O2 i 5% CO2. Składamy jabłka w komorze gazoszczelnej. Na trzeci dzień mamy już 5% CO2, a zawartość tlenu spadła z 21% do 16%, gdyż na każdą cząsteczkę wydzielonego w procesie oddychania CO2 jabłko pobiera cząsteczkę O2. Mamy więc już dość CO2 w atmosferze, ale jeszcze o wiele za dużo O2. Następnego dnia mamy 7% CO2 i 14% O2, a więc za wiele CO2. Teraz puszczamy w ruch nowe urządzenie, którego nie było w starym typie chłodni K. A. Jest to płuczka zawierająca ług sodowy lub potasowy. Wsysa
się wężem gumowym powietrze z komory, przepuszcza prz płuczkę i z powrotem skierowuje do komory. W płuczce dwutl nek węgla jest pochłaniany przez ług. W ten sposób obniżam zawartość CO2 w atmosferze komory z 7% do 5%. Postępujemy tak przez kilka kolejnych dni, aż atmosfera w komorze będzie zawierała żądane wartości 5% CO2 i 2% O2.
Teraz jest już dobrze, ale jabłka nadal oddychają. Za dzień lub dwa zawartość tlenu może obniżyć się do 1,5% lub nawet 1,0%. To już za mało. Trzeba otworzyć małe okienko wentyla* cyjne w drzwiach i wpuścić trochę powietrza bogatego w tlen. Od tej pory manipulując i płuczką, i okienkiem wentylacyjnym utrzymuje się pożądany skład atmosfery. Trochę to skomplikować ne, toteż próbuje się pewnych uproszczeń.
|
